「 くるみの基礎知識 」 一覧

クルミの基本情報

クルミは堅い殻を持ったナッツ類の一種で、一般的に食用として利用されます。私達はクルミの実を割って中身を食べているように思えるかもしれませんが、あの堅い殻はクルミの種です。その種を割って中の「仁」という

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クルミの品種

クルミという名前は植物分類的に言うと、クルミ科クルミ属の植物全般を指します。クルミ科クルミ属には様々な種類があり、食用にできるクルミはその一部となります。 食用クルミの代表格は「ペルシャグルミ」

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販売されているクルミの種類

クルミは通常天日干しなどで乾燥させてから販売されていますが、主に料理や菓子など調理向けに乾燥させていない「生クルミ」もあります。最近では栄養面における情報の影響もあり、生クルミの流通が増えています。

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クルミのロースト方法

くるみをローストする理由 くるみ(胡桃)をローストする理由は「味と食感を良くするため」です。簡単に言うと”美味しくする”ためです。 特に生クルミの場合は、そのまま食べると味が淡白ですので美味し

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クルミの殻の割り方

殻付きくるみはより新鮮に、そして栄養価も損なわず食べれるのでベストなのですが、なんと言っても<殻>を剥くのが面倒です。 しかし、あの堅いクルミの殻もコツを掴むと意外と簡単に割ることができます。そ

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クルミの保存方法

一番気を使うべきはクルミの”酸化” くるみ(胡桃)の保存で重要なことは「酸化させない」ことです。 クルミの栄養成分の特徴でもありますが、くるみには脂質が多く含まれているため酸化しやすい食べ物な

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