ダイエット

くるみ（胡桃）は高カロリーにも関わらずダイエットに効果的と言われることがあります。一時期、多くのお店でくるみが品薄になった時がありましたが、ダイエット目的で購入された方も多いのではないでしょうか。

くるみがダイエットに効果的という根拠の多くは、「くるみに含まれるαリノレン酸が血中の悪玉コレステロール（LDLコレステロール）を減らし、体重増加を抑制する」というものです。

しかし、この論理はちょっと乱暴なような気もします。

確かにαリノレン酸は悪玉コレステロールを減らす作用がありますし、悪玉コレステロールが無くなれば血行がよくなるので、代謝が良くなるなどの理由で体重増加抑制に関係があるとは言えるかもしれません。ただ、「体重増加を抑制する効果ある」と断言するにはちょっと無理があるような気がします。

では、くるみはダイエットに効果は無いのでしょうか？

くるみのダイエット効果とは？

くるみに含まれるαリノレン酸が悪玉コレステロールを減らすことより、αリノレン酸には中性脂肪を減らす作用もあるので、それはダイエットに効果があるかもしれません。

また、くるみに含まれるビタミンB1はブドウ糖のエネルギー代謝を促進するので、ブドウ糖が脂肪になるのを抑制するという点がダイエットに効果的かもしれません。

しかし、ダイエットにおけるくるみの最大の利用ポイントは「健康的に食事制限ができる」ことです。つまりくるみは健康的なダイエットをサポートする食品として効果的と言えるのです。

くるみのダイエット食としての健康ポイントには次のようなものがあります。

• 糖質が非常に低い（2.61g/100g）。
• コレステロールは0g。
• 食物繊維が多い。
• ビタミンが豊富。
• ミネラルが豊富。
• 良質な植物性たんぱく質が含まれている。
• 脂質が多いが、大部分がコレステロールを減らす作用のあるオメガ3脂肪酸。
• 少量でも満腹感が得られ腹持ちがいい。

ダイエットの一番確実な方法は「食べないこと」ですが、勿論、それは現実的ではありません。ダイエットで難しいのは食事量を減らしながらも栄養をしっかり摂るという点です。

そういった面でくるみはダイエットに効果的と言えます。

くるみにはビタミン、ミネラルが多種に渡って豊富に含まれています。ダイエットで不足しがちな食物繊維も多く含まれており、何よりも糖質が低いので太りにくい食品なのです。

つまり、くるみは食事制限をしながらも効率よく栄養を摂る食べ物として健康的なダイエットに役立つと考えられます。

ただし、くるみが高カロリーということに変わりはありません。また、オメガ3脂肪酸もリノール酸が多く摂取量が多いと善玉コレステロールも減らしてしまい、逆に中性脂肪が増えてしまいます。ですので、食べ過ぎは厳禁です。くるみをダイエット食にする場合は必ず適量（だいたい28g程度／1日）にするように気をつけて下さい。